為家人做頓素水餃 味道太好 一人一盤沒夠吃

轉載 網絡  2019-06-25 07:49:17  閱讀 422 次 評論 0 條

餃子是中國人情有獨鐘的主食,以前在都是在春節才能吃到肉餡的水餃,隨著生活水平的日益提高,大家隨時隨地都可以把每一天當成過節,餃子這種過往備視為“奢侈”的食物,隨時都可以在餐桌上吃到,但是中國人對包餃子這項技能熱情依然濃烈,想吃的時候在家隨時都可以做,這是讓很多外國人覺得疑惑的事情。

餃子

在外國人是觀念中時間永遠是第一位的,在他們眼里中國人一家人在一起包餃子,好像是在消耗金錢似的,以至于老外根本就不了解中國人,不懂中國人對家的重視。

包好的餃子

家里人平時都不愿包餃子嫌太麻煩,心想反正好久沒吃餃子了包頓餃子吃,也算是為家人分擔些家務事。自家院子里種著好幾樣菜,就摘了些豆角,配上雞蛋香蔥做餡沒想到吃著口感還是很贊的,唯一的缺點就是沒能滿足大家第二碗的愿望。
 

防止餃子風干,蓋上一層東西好一點

豆角雞蛋水餃做法:首先把500克豆角洗干凈后切成小丁,再用開水煮熟撈出備用(因為豆角這樣菜含有毒素,必須要熟透以后再作為餡料更為保險)。

煮熟的豆角

接著把3個雞蛋加鹽打散,鍋里加油燒熱把雞蛋倒入鍋中,炒成小點的蛋花,盛出后放涼拌入豆角中。(注意:放涼材料主要是怕熱的餡會使面皮加速松弛,煮的時候會容易破)

拌好的豆角雞蛋餡

餡拌好后和面就簡單多了,面粉和水的比例2:1就可以了,這里給大家分享一個不用搟餃子皮的小方法,用喝完的飲料瓶從瓶口下方闊口的地方剪開,修剪成圓形,用來做切片工具真的很好用,用的時候只需要把一塊面團搟成適合餃子皮厚薄的時候用這個工具壓出來就可以了,一個人包餃子就能省去搟皮的時間。

自制架子皮工具

小貼士:煮餃子的時候一定要等水沸騰了才下鍋,如果不知道餃子熟不熟,可以采用農村的方法,下入餃子后水沸騰一次加一勺水,直到加到第三次水后再燒開就可以關火了,這樣煮出的餃子一定沒有問題。

在煮的餃子

好了今天我們就分享到這里了,美味的豆角雞蛋素餃子您會做了嗎?

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