青花菜、酪梨都輸了!300位名醫公認健康食材Top10揭曉

轉載 網絡  2019-06-03 10:45:46  閱讀 158 次 評論 0 條
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日常生活中總是會看到許多推薦各種好食物、營養補充品的文章與健康資訊,但究竟什么食物才最健康呢?日本TBS電視臺節目「名醫のTHE太鼓判(暫譯:名醫掛保證)」,近期邀請了300位名醫,共同票選出心目中最健康的食材,常被認為相當健康的青花菜、豆腐、優格、番茄、蘋果等食材也都不出所料輕松上榜。然而,摘下第一名皇冠的好食材,卻是令人意想不到的「它」!健康食材第10名:蘋果助潤肺日本呼吸器專業醫師、醫學博士大谷義夫指出,蘋果含有多酚等豐富抗氧化物質,能幫助抑制、改善肺部及支氣管發炎問題,讓肺部漸漸變得年輕

日常生活中總是會看到許多推薦各種好食物、營養補充品的文章與健康資訊,但究竟什么食物才最健康呢?日本TBS電視臺節目「名醫のTHE太鼓判(暫譯:名醫掛保證)」,近期邀請了300位名醫,共同票選出心目中最健康的食材,常被認為相當健康的青花菜、豆腐、優格、番茄、蘋果等食材也都不出所料輕松上榜。然而,摘下第一名皇冠的好食材,卻是令人意想不到的「它」!
健康食材第10名:蘋果助潤肺
日本呼吸器專業醫師、醫學博士大谷義夫指出,蘋果含有多酚等豐富抗氧化物質,能幫助抑制、改善肺部及支氣管發炎問題,讓肺部漸漸變得年輕。同時蘋果還可能有減緩血管老化、降血壓、整腸、抑制血中膽固醇等效果。
日本醫學博士白澤卓二也表示,蘋果果膠可能有助于降低醣類、膽固醇被腸道吸收的速度,也能改善排便、預防中風、心肌梗塞、飯后血糖迅速上升等問題。
健康食材第9名:泡菜助整腸
白澤卓二表示,泡菜中的植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌,更能夠避免受到胃酸破壞而順利到達腸道,能幫助整腸、增加腸內益菌,使腸道老化速度減慢。
另外,1g的泡菜就大約含有1億個乳酸菌,含量相當高,也有研究指出,泡菜中的乳酸菌「Lactobacillus sakei HS-1」活化免疫力的功效是雙歧桿菌的100倍之多。
健康食材第8名:酪梨救膝痛
日本整形外科醫師中嶋隆行表示,酪梨是金氏世界紀錄認證最富有營養的水果,其中的「大豆非皂化物(ASU)」有助抑制發炎、保護、修復軟骨,因此可能有預防改善退化性關節炎、減少膝蓋疼痛的效果。除此之外酪梨還富含抗氧化物質,能幫助肝臟順暢運作,并有促進腸道蠕動、排毒、預防牙周病及口臭、降低膽固醇、預防高血壓等生活習慣病等效果。
健康食材第7名:番茄護血管
日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男表示,番茄中的茄紅素能減緩血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇,可望幫助預防生活習慣病。秋津壽男強調,人體血管會隨著年紀增長而僵硬、造成動脈硬化,嚴重時可能會引發腦梗塞、心肌梗塞,茄紅素則是有延緩動脈硬化的效果,曾有研究指出,1個月內每天攝取茄紅素,能讓受試者體內好膽固醇增加約15%。
健康食材第6名:青花菜護發
日本AGA Hair Clinic院長水島豪太表示,青花菜,尤其是青花菜苗含有豐富的蘿卜硫素,具備強力的抗氧化效果,能幫助提高血液流動,改善血液循環不佳導致的白發問題。日本近畿大學醫療藥學科公眾衛生學研究室也曾進行過研究,分析了300種動植物成分的生發效果,結果發現青花菜苗的效果最好。
健康食材第5名:醋促進代謝
日本「醋博士」、東京農業大學名譽教授小泉幸道指出,醋酸能促進血液流動、降血壓。日本醫學博士栗原毅也表示,醋酸能幫助腸道蠕動、刺激腸壁、整腸防便祕、減少腸內壞菌,還可能提高新陳代謝、幫助分解體內脂肪及糖分,不僅如此,醋中的胺基酸還能抑制內臟脂肪、血中脂質堆積,可望達到預防代謝癥候群、高脂血癥的效果。
健康食材第4名:豆腐控血糖
日本醫療法人財團神戶海星醫院衛教資訊指出,將豆腐凍結熟成,再進行干燥處理的凍豆腐,鈣質是一般豆腐的5倍、鐵質更高達7倍。日本諏訪中央醫院名譽院長、名醫鐮田實也表示,凍豆腐的「抗性蛋白質(Resistantprotein)」,可能具備預防改善高脂血癥的效果,豐富的膳食纖維則能整腸、提高抵抗力,還可能幫助控制血糖、讓血管變年輕。
健康食材第3名:優格助整腸
日本女子營養大學營養學部教授三浦理代表示,優格中豐富的雙歧桿菌、乳酸菌,不但具備良好的整腸作用,能幫助預防便祕,還可能幫助腸道更順暢吸收營養。另外也有研究指出,部分菌種制成的優格可能幫助降低內臟脂肪,達到減肥的效果。
健康食材第2名:鯖魚控血壓
日本橫須賀TOWER診所循環器內科醫師、高血壓與飲食專家平田文彥表示,鯖魚的EPA、DHA能幫助血管更加柔軟,而可能有控制血壓的效果。
健康食材第1名:納豆
納豆在300名醫師之中得票數高達52票,以壓倒性的票數拿下第一名。日本橫濱相原醫院院長吉田勝明、內科醫師川村優希、原宿復健醫院名譽院長林泰史、齒科口腔外科醫師新谷悟等多位醫師分別指出,納豆大致上有以下健康效果:
幫助改善腸內環境。
預防心肌梗塞、腦梗塞。
預防動脈硬化。
預防第2型糖尿病。
預防癌癥。
預防失智。
預防牙周病。
預防骨質疏松。
???等等
納豆中黏稠成分「納豆激酶」,能幫助溶解血栓,使血液流動更順暢,達到預防腦梗塞、心肌梗塞的效果。而且納豆中的納豆菌約有2萬種以上,具備抑制流感病毒增殖的效果。
不過吃納豆也需要注意以下幾點:
不要和生蛋一起吃
生蛋中的抗生物素蛋白(avidin)會妨礙納豆抑制皮膚發炎的效果。
不要和熱騰騰的白飯一起吃
納豆激酶遇到熱會流失,建議將白飯稍微放涼到50度以下后再食用。
攪拌次數要足夠
攪拌次數足夠可以讓納豆中的胺基酸、甜味成分增加:
攪拌次數
胺基酸增加
甜味成分增加
100次以上
1.5倍
2.3倍
200次以上
2.5倍
3.3倍
300次以上
2.5倍
3.3倍
400次以上
2.5倍
4.2倍

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